Me encanta camarones! Me encanta huevos! Rogué y se declararon, no llevarlos lejos de mí. Todos estos años que los gurús nutricionales han sido diciéndonos son altos en colesterol y si comer estos dos alimentos tendrá un ataque al corazón! Ahora, estudios bien realizados muestran que camarón de bajo contenido de grasa y huevos, sustituida por alimentos grasos, no eleve el colesterol en la sangre y no son un importante contribuyente a las enfermedades del corazón. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition dice a pesar de todo el colesterol, camarón es muy buena para usted.
Esto ya no es un problema de salud, porque camarón es bajo en grasas con un rico contenido de ácidos grasos altamente insaturados, que conducen a la formación de lípidos de alta densidad, comúnmente conocida como "colesterol bueno". Camarones mucho realmente pueden disminuir los niveles de colesterol de la sangre.
Por lo tanto, aquí es un plato de camarones grandes que hago bastante a menudo. La receta original salió de un viejo libro de recetas de Watcher peso, pero como siempre (algo que aprendí de mi abuela) que normalmente lanzo en algunos extras que degustar mejor y sustituir algunos ingredientes, pero no deja de cocina sana. He perdido 40 libras en estas recetas incluso con adiciones. Aquí es una sugerencia que quisiera transmitir sobre peces. Yo siempre remojarlo en leche antes de cocinar; parece llevar cualquier mal gusto sospechoso.
Camarones en camarón de 12 onzas de salsa picante de mostaza, pelado, apanados 2/3 taza grasa libre ½ & ½ o sustituto evaporada descremada, regular descremada o baja en grasa leche o soja leche 2 cucharadas mostaza Dijon ½ cucharadita curry en polvo ¼ cucharadita comino ¼ cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita limón polvo de lingotes de pollo de ½ cucharadita de jugo o cebolla de aceite de oliva ½ 1 cubo cucharada, picada 4 dientes de ajo, picado perejil parmesano (opcional) 1. Shell & devein camarones y reservar.
2. En la medida de líquido 1 Copa combinan leche, mostaza y condimentos, dejar de lado (si está utilizando leche en vez de la grasa libre de ½ & ½, mezcla de la leche con una cucharada de maicena y añadir a la salsa final para espesar.)
3. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio alto; Agregar camarones, cebolla y ajo, remover constantemente hasta camarones vueltas sólo Rosa, 2 a 3 minutos.
4. Verter la mezcla de leche en la sartén y cocinar, removiendo constantemente, hasta que mezcla a ebullición. Reducir el calor a baja, (agregue la mezcla de maicena si utiliza) dejar hervir hasta ligeramente engrosada, 1 o 2 minutos.
5. Utilizando una espumadera, quitar camarones al plato de servir; dejar de lado.
6. Aumentar el calor a media alta; continuar cocinando salsa hasta que mezcla se reduzca a la mitad, unos 5 minutos. Verter la salsa sobre camarón y espolvoreamos con perejil y parmesano.
2 Porciones de hace Esto es genial sobre fideos o arroz. Esperamos que disfrute de su camarón!
Los amantes de camarón & huevo tener corazón... Gurús decir "son bajos en grasa y buenas para usted."
Para comidas saludables, elija camarón silvestre estadounidense
Al preparar el siguiente menú de salud-consciente, considere la posibilidad de que donde encontrar sus ingredientes pueden ser tan importantes como lo que usa.
Certificado Wild estadounidense camarones frescos atrapados en su propio entorno natural en el Atlántico y el Golfo, agregaron llamamiento a los consumidores de salud-consciente que se preocupan acerca de dónde proviene su comida.
"Camarones silvestres capturados son frescas, suculenta y tierna, a diferencia de 85 por ciento de camarón, que son importados y planteado por el estanque,", dijo Monica Papa, propietario y jefe de la t'afia de restaurante de Houston. Vive por la filosofía "comer donde vive su comida."
Camarón silvestre estadounidense es beneficiosos para aquellos que están tratando de bajar de peso. "Una porción de 4 onzas típica tiene sólo 112 calorías cuando sirvió al vapor, hervidos, a la parrilla o al horno y proporciona 23 gramos de proteínas-; 47 por ciento del valor diario de proteínas,"Papa dijo.
Recomienda que los consumidores piden certificadas camarón silvestre de Estados Unidos en su tienda de comestibles, restaurante favorito o contador de mariscos.
"Tiene la opción", dijo. "Pidiendo certificados camarón silvestre de Estados Unidos, no sólo está eligiendo los mariscos galardonado posible, que también está ayudando a apoyar una forma de vida y toda la industria".
CAMARÓN de CÚRCUMA 1 libra estadounidense camarón silvestre, limpian 2 1/2 dientes de ajo, pelados de 2/3 de cucharadita Laurel pequeños sal 1 cucharada de 1/3 Lima fresco exprimido jugo 2 1/2 tazas agua cucharadita de 2/3 cúrcuma 3 cucharadas Cal jugo 1/3 cucharadita de rojo Chile en polvo 3 cucharadas culantro, picado dientes en un procesador de alimentos con la sal de ajo y mince. Meter la gamba y reservar durante 15 minutos. En un cazo, llevar el agua a hervir con el laurel, 1/3 cucharadas de jugo de limón y la cúrcuma cucharadita de 2/3.
Cuando es hirviendo el agua, agregue los camarones, removiendo. Cocinar sólo hasta opaco, unos 2 ó 3 minutos. Drenaje.
Inmediatamente se extendió el camarón en una gran hoja para hornear enfriar. Mezclar el zumo de Lima adicionales, Chile en polvo rojo y una pizca de cúrcuma y verter sobre el camarón caliente. Mezcle hasta well-combined. Agregar hojas de culantro después de que el camarón se ha enfriado.
Chef John Folse sobre cómo Cook delicioso camarón
Famoso Chef de Louisiana John Folse es un hombre con una voz profunda y cálida. Y cuando habla sobre la alimentación de Louisiana, no hay duda que es su corazón.
"Comer en Louisiana es una religión; no es sólo de nutrición,"dice el Chef Folse. "Es una en reunión; es festivo; es una oración de agradecimiento para todos que nosotros hemos sido bendecidos con desde el pantano".
John Folse creció al este del pantano Atchafalaya y perdió a su madre como un niño. Su padre planteó seis niños y dos niñas como madre soltera. Fue una de las cosas que el Sr. Folse sentía que necesitaba para enseñar a sus hijos a ser buenos cocineros.
Y su primera lección fue que sólo los alimentos más frescos ceder sus sabores es true. "Realmente nos enseñó a rechazar cualquier cosa menos de gran sabor," dice el Chef.
Para servir los alimentos más frescos, necesita saber lo que está en la temporada. "Cuando es temporada de camarón marrón, come camarón marrón. Cuando es temporada de camarón blanco, que come de camarón blanco. Cuando es temporada de fresa, que comer fresas,"chuckles Chef.
Los locales llaman a camarón marrón temporada Bonne Crevette-traducción, camarones buena! La temporada comienza en mayo y se prolongará hasta el otoño. Incluso durante la Bonne Crevette, necesita saber cómo seleccionar la mejor calidad.
Cocineros Well-taught comprar sólo Camarones enteros, en shell, raw cuando se muestren en una cama gruesa de fresco hielo-no fusión-bajo una cubierta. Las carnes de camarón deben ser firmes al tacto, no suave. Las conchas deben ser translúcido y húmedos, no sordo o seco.
Aprender a capturar el legendario sabor de camarón marrón significa también un sentido de temporización de aprendizaje. "Muchas personas se preocupan undercook los camarones," Chef dice, "pero el verdadero crimen sería sobrecocinarlo y hervir todo el sabor y textura".
Siga estos consejos y el camarón está seguro a ceder sus verdaderos sabores de Louisiana.
Por lo tanto, celebrar Bonne Crevette con langostinos de camarones del Chef Folse. "Probar este plato. Es una receta de camarones fácil, tradicionales. "Y es uno de Mis Favoritos".
Chef explica que aunque langostinos es que un término usado en otros lugares, para describir una especie de camarón, en América se refiere a un plato italiano. Esta receta simple es magnífica cuando sirve a través de pasta, pescado o pollo.
Para un vino excelente emparejamiento, disfrutar de camarones Scampi con un vidrio de la encantadora Alice blanco Chardonnay.
Camarón Scampi 11/2 libras (recuento de 20-25) Louisiana camarones del chef John Folse, pelada y deveined 1/2 taza de harina sal & agrietado pimienta negra al gusto salsa de pimienta de Tabasco a gusto 1/2 taza de aceite de oliva 6 dientes de ajo, en rebanadas de 1/4 taza chalotes, picados 2 cucharadas de fresco Basilio 2 cucharadas setas de 1/2 taza de orégano fresco, en rebanadas de 1/4 taza de perejil picado 1/2 taza de vino blanco seco en un tazón, mezcla la harina, sal y pimienta. Polvo de camarones ligeramente en harina sazonada y reservar. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Agregar el ajo, saltear 1-2 minutos o hasta que se tornen oro bordes. Mezcla de camarón, chalotes, albahaca y orégano. Con una espumadera, gire camarón ocasionalmente hasta Rosa y rizado. Añadir setas y perejil y, a continuación, Desglasar con vino blanco. Sirve de 4.