Productos estacionales: No se puede vencer el sabor o el precio

A la hora de seleccionar fresco producen, es muy fácil obtener en la rutina. Con la globalización de la agricultura, hortalizas y frutas de temporada son cosa del pasado. Productos frescos pueden ser izada en nuestros supermercados locales de todo el mundo, y ya no estamos expuestos a las limitaciones temporales impuestas por la madre naturaleza. ¿Fresas en enero? ¡No hay problema! ¿Naranjas en julio? Ditto!

Los que abogan por comprar y comer sólo localmente cultivan frutas y hortalizas frescas a menudo hablan desde una posición de reducción de emisiones de carbono de aviones, trenes y camiones utilizados para el transporte de producir todo el mundo. Otros compran localmente porque quieren reducir nuestra dependencia de grandes empresas agroalimentarias y en su lugar apoyar pequeñas granjas cerca de donde viven. Mientras que ambos puntos de vista son válidos, hay cuatro otros grandes argumentos para comprar y cocinar frutas y verduras que se cultivan localmente: nutrición, precio, sabor y diversidad.

Diversidad

Cuando el producto está disponible durante todo el año, no solemos experimentar con verduras y frutas frescas de temporada. Si es de calabacín siempre de frente y centro, nos podemos olvidar fácilmente aplasta verano crookneck pattypan y amarillo, o el nogal blanco denso y aplasta acorn del invierno. Del mismo modo, ¿por qué intentar caquis, Kiwi o membrillo si las uvas sin semilla son fáciles de comprar y siempre disponible? Comer productos estacionales no sólo crea conciencia de las estaciones cambiantes, pero también nos desafía a ampliar nuestros horizontes culinarios y probar nuevas técnicas para cocinar verduras.

Sabor

Aunque muchos de nosotros crecieron y vivo lejos de zonas agrícolas, quien nunca ha arrancado un albaricoque de un árbol y probado la calidez del Sol junto con la jugosidad dulce de la fruta sabe que producen estacional tiene exponencialmente más sabor de frutas y hortalizas que voló y se almacenan en producen almacenes. Hay mucho pecho chirría y lamentos acerca de cómo los norteamericanos no comen suficientes frutas y verduras, pero pocos reconocen ese sabor demasiado a menudo se sacrifica en aras de la apariencia. En muchos casos, las variedades son cultivadas por su capacidad para soportar el transporte y para una apariencia uniforme; en otros casos, tiempos de transporte dictan que frutos tienen que ser arrancado cuando están verdes, impidiéndoles desarrollar el sabor con cuerpo que la intención de la naturaleza. ¿Piensen - cuando fue la última vez que te haya gustado la licitación jugosidad de un tomate sazonadas de vid o la suculencia de una piña madura a la salida de la planta?

Precio

En comparación con bocadillos y alimentos preenvasados, frutas y hortalizas frescas son siempre una ganga. No obstante, los productos estacionales es menos caro que el que se enarbola en de hasta la mitad del mundo. Todo el mercado de los agricultores locales y no sólo obtendrá productos rebosante de sabor, pero también se puede comprar en una fracción del costo de su supermercado local.

Nutrición

Ciencia está empezando a demostrar lo que los aficionados locales de alimentos durante mucho tiempo han sentido: productos sazonadas de planta tiene más nutrientes que producen que es recogido antes de que sea madura y transportado. Verduras y frutas frescas ya están abarrotadas con la nutrición, pero ¿por qué no obtener una patada extra por comer algunas estaciones y localmente?

La justificación para comer productos estacionales y locales es variada, pero mire como se mire, productos frescos no se puede superar.

Principales compañías de productos: Frutas y hortalizas que Pack un puñetazo nutricional

Todo el mundo sabe que el consumo de frutas y hortalizas frescas puede ayudarnos plomo larga y saludable vida. Pero la mayoría de la gente no sabe que, cuando se trata de nutrición, todo producto no es creado igual. De hecho, algunas frutas y verduras son nutricionalmente mucho más densos que otros. Dado que no solemos comer todas las frutas y verduras que nos debe, es importante asegurarse de que los que elegimos pack la mayor posible bang nutricional. Éstos son algunos de los que siempre salen en la parte superior:

Vitamina A: cuando se trata de vitamina A, que juega un papel fundamental en muchas de las funciones del cuerpo, incluyendo la visión, el crecimiento óseo y el sistema inmunológico, zanahorias siempre ganan la carrera. Una media taza de jugo de zanahoria proporciona 450% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina A; una zanahoria cruda le dará 175% de la RDA. Espinacas, kale, melón, calabaza y albaricoques vienen en un respetable, aunque distante, segundo. Hay sólo un alimento que supera a las zanahorias: hígado de ternera. ¿Realmente, que más bien tendría?

Vitamina B6: En gran medida, los estadounidenses obtener la mayoría de sus vitaminas b de cereales fortificados. El grupo de vitamina b es esencial para muchas funciones y es fundamental para, por ejemplo, llevar oxígeno a los tejidos. Buenas fuentes de vitamina B6 incluyen patatas (35% RDA) y plátanos (34% RDA). Ácido fólico, vitamina b otra, puede encontrarse en espinacas, espárragos, verdes de mostaza, guisantes y brócoli.

Vitamina E: la vitamina e es conocido por sus propiedades antioxidantes y protege las células de los efectos de los radicales libres. Espinacas y otras verduras verdes, brócoli, Kiwi y mango son todos buenas fuentes de vitamina e.

Hierro: Este metal abundante es fundamental en la entrega de oxígeno a los tejidos, así como en el crecimiento celular. Leguminosas (como frijoles y lentejas) son grandes fuentes de hierro, como espinacas. ¿Popeye necesarias para mantener la sangre fluyendo a sus músculos, correctos?

Magnesio: Aproximadamente la mitad de magnesio del organismo está en los huesos, pero la otra mitad ayuda a mantiene órganos funcionando sin problemas, el metabolismo funcione y tejidos sanos. Cuando se trata de productos frescos y magnesio, la más verde mejor. Eso es porque las moléculas que dan su color de verduras contienen magnesio. Sin embargo, plátanos, patatas y aguacates también contienen magnesio.

Vitamina C: la vitamina c es crucial para un metabolismo saludable y es posee propiedades antioxidantes maravillosa. Aunque nos a menudo asociación la vitamina con cítricos como naranjas, hay muchas otras frutas y hortalizas que tienen mayores concentraciones de vitamina C. guayaba, pimientos, y moras son maravillosas fuentes de vitamina C, como brócoli y Kiwi.

Es importante tener en cuenta que, si desea obtener más vitaminas y minerales de su producto, usted debe comer crudo. Cocina verduras drásticamente reduce su contenido nutricional, así que se trata si debe cocer, stir-frying o al vapor. Asimismo, porque muchos nutrientes sentarse cerca a las pieles de verduras, intente evitar les peeling. En su lugar, darles una limpieza rápida con un pincel de verdura y algo de agua y comer las pieles y todo.

Productos: Las raíces de la buena salud

Incluso si furula los ojos cuando lo escuchamos, "Comer sus verduras" es una máxima que estamos bien aconsejadas a escuchar. Nuestras madres y abuelas sabían instintivamente que frutas y hortalizas frescas son buenas para nosotros, y ciencia ha reforzado el valor de los productos frescos para mantener nuestros cuerpos en estado de máxima. Sin embargo, que a menudo escatimar en comer verduras de raíz, ya sea porque parecen aburridas o no saben cómo prepararlos mejor. Estas potencias repleto de nutrición valen un segundo aspecto, sin embargo. Aquí es una visión general que esperemos que inspire alcanzar las raíces cuando estás en la sección de productos de su tienda de comestibles.

Zanahorias cautivantes

Oh, la zanahoria omnipresente. Zanahorias bebé son peladas, lavadas y selladas en bolsas de plástico para un bocadillo no alboroto, no muss. Pero las zanahorias no dado crédito por su variedad o versatilidad. Por ejemplo, no todas las zanahorias son de color naranja. La próxima vez que desee experimentar, estar al pendiente de blanco, amarillo, rojo y morado incluso zanahorias. Se puede utilizar en recetas, o para agregar colores vivos a sus placas.

Hablando de recetas, zanahorias pueden ser más que una idea tardía para una ensalada o para enriquecer y agregar sabor a caldos. Zanahorias dan panes, muffins y pasteles un maravilloso moistness, textura y sabor, y sopa de zanahoria frío puede ser una delicia de sabor refrescante en un día de verano caliente. Tirar zanahoria rallado, queso crema y cebolla rallado en un procesador de alimentos y la propagación en puntos de brindis para un delicioso aperitivo. El paso hacia el futuro con una mousse de zanahoria o flashback al pasado con zanahorias en escabeche. Deje que su imaginación a volar y a redescubrir estos tesoros coloridos.

Batatas radicales y sabrosas nabos

Aunque los finlandeses y suecos cocinaran batatas con aplomo, el Colinabo y nabo no en repertorios la mayoría de los estadounidenses cuando se trata de cocinar verduras. Grelos son un elemento básico de la comida del Sur, pero ¿qué hacer con la raíz?

Batatas son realmente un cruce entre nabos y coles, aunque más a menudo se utilizan como un nabo en la cocina. Batatas o nabos pueden cocidas y en puré de papas para mejorar su sabor y nutrición. Intente custard nabo o combinar manzanas y batatas para una cazuela al horno deliciosa. Batatas en un pastel de especias o pan, o hacer un puré de experimentados y servir con un plato de carne.

Hearty jícama

Como la zanahoria, la jícama a menudo es relegado a la barra de ensaladas. Pero esta verdura de raíz dulce, almidón y refrescante es una adición maravillosa a ensalada Kikkoman o patata. Gran parte de la apelación de jícama es su única textura crujiente, así que rallarlo, cubo, o Juliana para agregar zazz a platos fríos. Toss Jalapeño con vinagre, cilantro y Jalapeño y colocar los camarones a la plancha sobre un lecho de jícama. Delicioso!

Otras raíces repleto de nutrición

Al visitar la sección de productos frescos de su tienda de comestibles, no pase por alto otras raíces que han tenido un asiento trasero a otras frutas y hortalizas. Remolacha, chirivías y rábanos también ofrecen delicias culinarias, tan abrazar su versatilidad y su capacidad de emociono comer sus verduras!