Recetas secretas aquí está mi receta secreta para uno de mis lugares favoritos para comer, la fábrica de tarta de queso. Casi todo allí es casual pero el pollo Madeira en particular es maravilloso.
Soy partidario de entretenimiento en casa. Guardar a tu yo mucho dinero por ser su propio cocinero. Sorprende a tu familia y amigos con esta comida la próxima vez que tenga invitados. Es rápido y sencillo.
Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva 4 pechuga de pollo sin piel, sin hueso filetes 8 espárragos spears 4 mozzarella queso sectores Madeira salsa 2 cucharadas aceite de oliva 2 tazas en lonchas setas frescas 3 tazas madeira 2 tazas vino carne stock 1 cucharada mantequilla 1/4 cucharadita pimienta negra procedimiento 1. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cubrir cada pechuga de pollo con envolturas de plástico y utilizar un mazo para acoplar el pollo a sobre 1/4 de pulgada de espesor. Espolvorear cada filete con sal y pimienta.
2. Saltear los filetes de pollo de 4 a 6 minutos por lado o hasta que el pollo se dore un poco. Quitar los filetes de pollo de la sartén y juntos a envolverlos en papel de aluminio para mantener los filetes calientes mientras haces la salsa. No limpiar el pan. Desea que todos los que cocinan en la bondad para permanecer en la sartén para hacer la salsa.
3. Con el calor aún en medio de añadir dos cucharadas de aceite a la sartén. Agregar los champiñones en rodajas y saltear durante unos dos minutos. Añadir el vino de madeira, caldo de carne, mantequilla y pimienta. Llevar salsa a ebullición, luego reducir el calor y dejar cocer durante unos 20 minutos o hasta salsa ha reducir aproximadamente 1/4 de su volumen original. Cuando se hace la salsa se habrá engrosado y convirtió un color marrón oscuro.
4. Como se cocían la salsa, poner un cazo medio llenado sobre a mitad de camino de agua a hervir. Añadir un poco de sal al agua. Mezcle los espárragos en el agua y hervir durante 3 a 5 minutos, según el espesor de sus lanzas de espárragos. Colocar los espárragos en un recipiente de agua con hielo para detener la cocción. Los espárragos deberían ser ligeramente licitación cuando de hecho, no pastoso.
5. Definir horno a Gratínelas. Organizar los filetes de pollo cocido en un horno de pan para preparar el plato. Cruzar dos lanzas de espárragos sobre cada filete y, a continuación, cubrir cada una con una rodaja de queso mozzarella. Gratínelas los filetes durante 3 a 4 minutos o hasta que las manchas marrones claras comienzan a aparecer en el queso.
6. Para servir, organizar dos pechugas de pollo en cada plato y cuchara de 3 o 4 cucharadas de salsa madeira sobre el pollo en cada plato.
Hace 2 a 4 porciones.
Mejor aún, obtener un conjunto de grandes recetas secretas de sus famosos restaurantes favoritos. Ir a recetas de secreto para todos los favoritos.
Receta secreta del pollo tarta de queso fábrica Madeira
Caldo de pollo
La base de una buena sopa es generalmente un buen caldo. Una vez que sepa cómo hacer un buen stock, se puede utilizar para una variedad casi infinita de sopas. Esta es una receta que utilizo para caldo de pollo que es fácil de hacer y gustos exquisitos. Por lo general hacer extra y congelar por lo que no uso.
1 Pollo entero, cerca de 3 libras
8 tazas de agua
2 zanahorias, cortado en trozos de 2 pulgadas
2 tallos de apio, cortado en trozos de 2 pulgadas
1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
2 dientes de ajo, aplastado
2-3 ramitas de perejil
1-2 ramitas de salvia
2 ramitas de Romero
2 ramitas de tomillo (por favor, no bromas de Simon y Garfunkel)
2 cucharadita de sal
Cortar el pollo en trozos.
Poner el pollo y el resto de los ingredientes en una olla grande y llevar a ebullición.
Reducir el calor a media baja y hervir durante 3 horas.
Retire el pollo y colocar en un recipiente para enfriar.
Añadir el caldo a través de un colador forrado con gasa y chill.
Cuando el pollo ha enfriado lo suficiente como para manejar, quitar la piel y los huesos y congelar o refrigerar el pollo para otro uso.
Hojear la grasa de las existencias y refrigerar, congelar o utilizar inmediatamente.
Rendimiento: Alrededor de 6 tazas de stock, alrededor de 4 tazas de pollo.
No se sienten limitados por los ingredientes y cantidades enumerados en esta receta. Puede utilizar otras hierbas para un sabor diferente. Puede añadir cáscaras de jengibre y limón para un sabor asiático. Sólo deja tu imaginación ejecutar silvestres.
No necesita utilizar un pollo entero o bien. Puede comprar las pechugas de pollo en el hueso y quitar los huesos antes de cocinar. A continuación, sólo poner los huesos en una bolsa de plástico y ponerlas en el congelador. A continuación, cuando esté listo para hacer el caldo, sólo sacar los huesos y utilizarlos en el stock.
Una vez que ha aprendido a hacer este caldo de pollo, se puede utilizar como una base para muchas sopas diferentes... sopa de fideos de pollo, crema de sopa de pollo, mantequilla de maní sopa... una vez más, sólo deja tu imaginación ejecutar silvestres con ella y disfrutar!
Chicken Fried Steak
Para aquellos que suceder disfrutar de una Cruz inusual de sabores y estilos, pollo fried steak es algo para ser experimentados. Un cruce entre el gusto clásico de bistec y los placeres simples de frito pollo, este método cada vez más popular de la cocina steak es una mezcla maravillosamente memorable de diferentes sabores. Casual, pero digna, es una comida que se distingue con su flexibilidad y su naturaleza accesible. Lo que hace pollo frito steak el tipo de comida que cabe en una variedad de ocasiones.
Filete de pollo frito de la cocina no es demasiado difícil de hacer. Todo lo que requiere es un bistec, miga de pan, aceite y una sartén o Freidora. Simplemente cubrir el filete en pan rallado, calor el aceite en la sartén o freidora y cocinar el filete hasta que se hace. Si se está realizando en una sartén, tiene que ser volteado cada dos minutos, pero, de lo contrario, es poco lo que hay que hacer hasta que se termine el filete cocina.
Es muy raro, filete de pollo frito a partir de un corte de calidad de la carne de vacuno. Después de todo, no se espera el filete reposar enteramente en su propia, por lo que no es vital que ser perfecto. Además, la fritura del filete tiene un efecto Acuchillamiento en la carne, que también permite un corte de calidad ligeramente inferior de carne que se utiliza. Obviamente, hay un límite, pero de pollo fried steak es perdonar más de bistec a la parrilla.
La parte que realmente marca la diferencia en filete de pollo frito es la mezcla de especias que se agregan a la miga de pan. Estas especias son el sabor que realmente hace la diferencia en el sabor de la ternera y hace que sea distintivo en el paladar. Al combinar sólo la correcta combinación de sabores, pollo fried steak puede entrar en su propio y realmente brillar. Pero para obtener la mejor mezcla de especias, lo mejor que cualquiera puede hacer es el experimento. Después de todo, hay sólo una persona que siempre estará allí para juzgar los resultados, y que es la persona que lo cocineros. Por lo que cualquier cook quien quiere maestro pollo frito steak sería bien atendido para tratar algunas cosas nuevas, tomar unas pocas notas y figura sólo cómo para que sea justo.
No importa cómo hacer filete de pollo frito, casi siempre es una adición bienvenida al menú. Si para la cena después de trabajo, un brunch de Domingo, un picnic o una reunión con amigos, pollo frito steak puede ser un divertido adición al menú. Inusual, aún familiar, es una comida que es fácil de disfrutar y siempre la bienvenida.
A pesar de que sólo recientemente se ha unido el mainstream, chicken fried steak es una comida cada vez más popular, tanto en el hogar y cuando salir a comer. Una distintiva mezcla de diferentes sabores, es una comida que está empezando a recibir su propio vencimiento como un plato que vale la pena el esfuerzo. Así que prueben filete de pollo frito y ver por qué se está convirtiendo en la nueva receta de elección para los amantes de la ternera.
Recetas de pollo
Recetas de pollo son una parte de las dietas para muchas de las personas de mundos, muchas de estas recetas hemos hecho una y otra vez y otros, son recetas especiales, esto podría ser como una vieja receta de Navidad de familia o una receta de pollo de fondue de ocasión especial.
En los Estados Unidos, la población come pollo más entonces cualquier otro meato que el mercado, pero nos esforzamos aún crear nuevos y recetas de interés o incluso sólo salpimentar hasta un viejo.
Cuando se cocina con pollo que debe recordar sobre seguridad alimentaria, pollo contiene bacterias que necesita para evitar contaminar a usted y a sus invitados. Siempre Lávese las manos antes y después de tocar o manipulación de pollo cruda o cocida. Utilice agua caliente que se puede y jabón antibacteriano cuando lavarse las manos. Al manipular pollo crudo asegúrese de no tocar cualquier equipo o elementos antes de lavarse las manos. Esto evitará la contaminación cruzada.
Cuando cocinar pollo, asegúrese de que se cocina hasta que alcanza la temperatura requerida. Pollo nunca ser comido raw cocina completamente mata las bacterias dañinas que pueden estar en su pollo. De nuevo, asegúrese de utilizar utensilios que están limpio cada vez que usted vaya a comprobar el pollo y no utilice nunca el mismo utensilio para comprobar un pollo crudo y cocido uno